القائمة

تونس الآن

تونس الآن

تعرف على فوائد الفطر ..



تعرف على فوائد الفطر ..

تواجد الفطر بأنواع عديدة ومختلفة في الشكل والحجم واللون، وفوائده كثيرة وهامة، تعرف على فوائد الفطر لصحتك وأكثر أنواعه استخداماً.

الفطر هو نوع من الفطريات Funji، ومنذ الاف السنين اشتهر الفطر بكونه مصدر غذائي للعديد من العناصر الغذائية المهمة والضرورية وخاصة: الكالسيوم، وفيتامين د، النياسين، الرايبوفلافين، البوتاسيوم والسيلينيوم.

وهو منخفض السعرات الحرارية والصوديوم، ولا يحوي أي من: الدهون، الكولسترول أو الجلوتين. وبهذا أيضا فقد دخل الفطر عالم الطب والعلاج من أوسع أبوابه.

ويعتبر الفطر واحداً من أكثر الأطعمة تنوعاً في الطبيعة، وله العديد من الانواع المختلفة في الاشكال، الألوان، الأحجام وحتى المذاق والنكهة.

يمكن ادخاله في العديد من الوصفات المطبوخة، وعادة ما تتوفر أنواع الفطر الشائعة على مدار السنة، وتزيد وفرتها، في فصلي الخريف والشتاء.

وتتواجد العديد من أنواع الفطر السامة، لذا فيجدر بك أن تكون على حرص عند تناولك لأنواعه، وخاصة الفطر البري.

ويمكن أن يتواجد الفطر في الاسواق اما طازج أو معلب أو مجمد أو حتى مجفف، ويفضل أن يتم تخزينه في أجواء باردة وجافة، لا تزيد عن 3 أيام للفطر الطازج، وقد تصل الى مدة ستة أشهر اذا ما كانت مجففة أو معلبة.

وينصح عادة بغسل الفطر وتجفيفه فوراً وعدم تركع منقوع في الماء، اذ أنه يمتص الماء بسرعة ويصبح طري جداً.

فوائد الفطر العامة

وأما عن فوائد الفطر المشتركة فأشهرها:

مصدر غني للعديد من المغذيات الضرورية كالبروتينات والألياف الغذائية والعديد من الفيتامينات والمعادن.

يدخل الفطر في أنظمة خسارة الوزن لمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية.

يساعد في تعزيز المناعة وتقويتها ومكافحة الأمراض.

يحوي مضادات أكسدة قوية مما يجعله يساعد على مكافحة السرطانات.

السيطرة على مرض السكري.

خفض مستويات الكولسترول في الدم.

السيطرة على مستويات ضغط الدم في الجسم.

تقوية العظام وتعزيز صحتها.

فوائد الفطر تبعاً لنوعه

وفيما يلي سنعرفكم بأكثر أنواع الفطر شيوعاً وبما يحمله كل نوع  منها من فوائد:

1- الفطر الأبيض White mushroom

وهو أكثر أنواع الفطر شيوعاً، وله احجام مختلفة منه الصغير بحجم الزر الى الحجم الكبير الذي يمكن حشوه في العديد من الأطباق.

أما عن قيمته الغذائية، فهو:

مصدر جيد للألياف الغذائية والبروتينات.

يحوي العديد من الفيتامينات مثل: فيتامين C، ومصدر جيد جدا لفيتامين D، ومجموعة من فيتاميناتB (الثيامين والريبوفلافين والنياسين، فيتامين B6 وحامض البانتوثينيك).

بالاضافة الى محتواه الغني من المعادن التي تشمل كل من: الفولات والحديد والزنك والمنغنيز، والفسفور والبوتاسيوم والنحاس والسيلينيوم.

بالاضافة الى مضادات أكسدة قوية مثل: ergosterols!

اذا فمن هنا تنبع فوائد الفطر الأبيض في:

السيطرة على الأمراض المزمنة.

ومحاربتها وتعزيز مناعة الجسم.

خفض مستويات الكولسترول في الجسم.

وتنظيم عمليات الأيض المختلفة في الجسم.

وتعزيز عمل الأنزيمات.

تقوية العظام.

وقد تكون أحد ميزاته التي تضيف اليه ايجابيات للعديد من الحالات الصحية، مثل: مرضى القلب والسكري، أو حتى الذين يعانون من السمنة هو محتواه المنخفض جداً من الكولسترول، والدهون المشبعة والصوديوم.

توصلت مجموعة من الباحثين في جامعة سنغافورة الحكومية لعلاج جديد للذين يعانون من ألزهايمر وخطورة الإصابة به مع التقدم في العمر بالإضافة للذين يعانون من النسيان.

العلاج الجديد والذي يتوفر بشكل كبير وأسعار معقولة لم يكن سوى الفطر الذي يكفي فيه تناول حبتين منه أسبوعيا لمنع الإصابة بألزهايمر عند الشيخوخة.
 

كلمات مفتاحية : الفطر
اقرأ أيضا: